Витраж - это произведение декоративно-прикладного искусства, поэтому, говорить о "средней цене", как и о "средней температуре по больнице" не имеет смысла. Например, стоимость картины "Чёрный квадрат", которую написал Казимир Малевич, определяется, исходя не из стоимости холста и красок, а только лишь из класса автора. Единственное, что сегодня можно с уверенностью сказать - цена настоящих витражей не может быть ниже 350 у.е. (долларов США) за 1 кв. м. (при условии "всё включено"). Если минимальная цена на исполнение витража, о которой Вам сообщают, меньше этой цифры, стоит задуматься.